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五千年民俗:冬至为什么要吃饺子?(图)  

2014-12-21 22:29:28|  分类: 三天读天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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节选自《三天读懂五千年中华民俗》,中国法制出版社

 

 五千年民俗:冬至为什么要吃饺子?(图) - 文裁缝 - 历史密码

 

  民间为何有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法

  谚语有云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”每年冬至,不论贫富,都要煮上一锅白花花的水饺,然后,大人小孩都要吃上一碗热腾腾的水饺。南阳甚至还有民谣唱道“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。过年吃饺子,是说新旧之交,“交子之时”,而这冬至吃饺子,则另有说法。
  东汉时张仲景任长沙太守,他到处访病施药,行医济世,深得民心。后来,他毅然辞官回乡,想为相亲们治病疗伤。张仲景返乡之时,恰逢冬季。那时,白河两岸乡亲饥寒交迫,个个面黄肌瘦,其中不少人的耳朵都冻烂了。见此情景,张仲景急忙让弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,并用面皮包成耳朵样式的“娇耳”。最后将“娇耳”放在锅里煮熟后,分给来求药的人每人两只。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。张仲景分发“娇耳”的这天刚好是冬至。为了纪念这位悬壶济世的名医,后人就学着“娇耳”的样子,做成了“饺子”,也叫“扁食”。冬至吃饺子,是纪念医德高尚的“医圣”张仲景。
  当然,在北方冬至吃饺子,不仅是一种纪念,也是一种冬日进补的养生食俗。

 

  古代为何称冬至为“亚岁”

  冬至,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。它不仅是我国一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日。二千五百多年前,春秋时代的学者们用土圭观测太阳,测定出了冬至,时间在每年的阳历12月21日至23日之间。至此,冬至称为二十四节气中最早制订出的一个节气。冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。古人云:“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰‘冬至’。”关于冬至为什么又叫“压岁”,还要从冬至的发展说起。
  殷周时期,规定冬至前一天为岁终之日,因此,冬至节就成为岁首,实质上相当于春节。后来实施夏历,春节称为岁首。但冬至还是排在24个节气的首位,再加上冬至夜是一年中最长的一夜,许多人家就利用这一夜,用糯米粉做“冬至圆”,将其作为一个节日来庆祝。为了区别于春节前夕的“辞岁”,冬至的这一日便被叫做“亚岁”,表示“年”还没过完,但已经长了一岁。汉代以来,冬至这天,民间都要举行庆贺仪式,高峰时期朝廷休假三天,君不听政;民间歇市三天,欢度节日。其热闹程度不亚于过年。
  如此听来,冬至日还有如此辉煌的过去。虽说,现在过冬至已不像往日那般热闹,但冬至吃饺子的习俗一直流传至今。

 

五千年民俗:冬至为什么要吃饺子?(图) - 文裁缝 - 历史密码

 
  古人为何要在冬至祭天

  据《周礼春官·神仕》记载:“以冬日至,致天神人鬼。”也就是说,古时在冬至会拜祭鬼神,祈求消除瘟疫,不遇荒年。汉朝则在“冬至前后,君子安身静体,百官绝事”。还要挑选“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黄钟之律”,以示庆贺。明、清两代的皇帝更是“冬至南郊祭天”,即在冬至这天举行盛大的祭天仪式。在今天看来,冬至并没有那么浓的节庆氛围了,除了吃吃饺子,那还有什么祭天仪式。但是,古人就十分重视冬至,不仅举国欢庆,还有盛大的祭拜仪式。那么,古人为何要在冬至祭天呢?
  冬至祭天的习俗可以追溯到大汶口文化和良渚文化时代。良渚文化遗址中发现的高大的祭坛,就是后世天坛的源头之一。古代的科学技术落后,很多自然现象都无法解释,人们便把其看成是天神的操纵。出于恐惧或尊崇,人们便希望通过建立高台祭天与天神沟通,获得庇护。冬至这天,太阳角度最低,距地平线最近,古人便认为这一天是天地之间距离最短的一天,在这一天举行祭天仪式,天神就更容易接收到地面上人们的祈愿和祝福。久而久之,冬至这天就被定为祭天的日子。
随着社会的进步、科技的发展和人们思想的开化,人们渐渐不再相信“天神”这一说法。天坛渐渐被废弃,冬至祭天的习俗也渐渐消失。


  冬至是古时的“教师节”吗

  现在的教师节是二十世纪八十年代定下的。作为一个礼仪之邦,古人对奉行尊师重道这一传统想必也早有礼俗。那么古人是如何表达对教师的尊重的呢?古代有教师节吗?
  尊师是传统,当然古时就有。古时不仅有尊师的传统,还有专门拜师的节日,那便是冬至。据《新河县志》记载,冬至这天拜圣寿,也叫拜冬余,即外乡塾弟子各拜业师。圣寿,圣,就是圣人孔子。过去,冬至曾被作为岁首,也就是“年”,过了冬至就年长一岁,即“增寿”。因此,在冬至拜贺恩师增寿、举行祭孔典礼也算是一种尊师的表现。
  据《清河县志》记载,冬至祭孔时要拜烧字纸,即人们要爱惜字纸,不能用带字的纸擦东西,把带字的废纸收集起来,在冬至祭孔时一起烧掉。烧字纸时,师生要一起跪拜,表示对圣人的崇敬。
  既然拜圣寿、祭孔都是在冬至举行,将冬至看成古代的教师节一点也不为过。

 

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